●このコーナーでは、離乳食メニューとおやつメニューを紹介しています。
旬の食材を生かした、
赤ちゃんの月齢に応じた離乳食メニューの紹介
●おとなの料理から取り分けて、食べられる食材を展開しています。
赤ちゃんの頃からの食習慣は、大きくなってからの味覚や食事の好みに影響を与えます。将来の生活習慣病予防のためにも、離乳期から健康的な食生活をととのえていきましょう。
高知県は新鮮な食材が手に入りやすいので、ぜひ赤ちゃんに素材のもつ本来の味を覚えてもらいたいです。
赤ちゃんの成長には個人差がありますので、食欲や成長・発達の状況に応じて進めていきましょう。
- おとなの料理から取り分けて作る「取り分け離乳食」にチャレンジ!!
マーボーなす豆腐
材料（２人分）
- 絹ごし豆腐
- 150g（約半丁）
- ナス
- 1本
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 豚ミンチ
- 50g
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- 白ねぎ
- 1/5本
- ごま油
- 大さじ1/2
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 味噌
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ1
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 水
- 1/2カップ
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉
- 小さじ1
- 水
- 小さじ1
作り方
- 豆腐とナスは2cmの角切りにする。白ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎ・ひき肉・にんにく・しょうが・ねぎを炒める。香りが出たらナスと豆板醤を加えてさらに炒める。
- ☆を入れて煮立て、豆腐を加えて中火で2～3分煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ひと煮立ちしたら、器に盛って出来上がり。
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【離乳食】だしのとり方いろいろ
- かつお節と昆布からとると、いい風味が出て美味しさがUPします。
- かつお節と昆布のだしパックは、手軽に使えるのがいいところ◎
無調味・無添加のものを選んでくださいね。
＊さば節のものは選ばないようにしましょう - ベビーフードの粉末だしは、和風だしやコンソメなど色々な風味を選べます。使う時は、味が濃くならないよう分量より薄めることをおすすめします。
※離乳食の量は、あくまでも目安です。食欲や成長・発達状態に応じて調整しましょう。
野菜のペースト
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方①からナスと玉ねぎを取り分ける。 ナスは皮をむいておく。
- 【１】を、やわらかくなるまでだし汁で煮る。
- すり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。 かたさは、だし汁を加えながら調節する。
※ポタージュスープぐらいのかたさです※
中期７～８か月ごろ（モグモグ期）
豆腐と野菜のだし煮
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方①からナス・玉ねぎ・豆腐を取り分ける。 ナスは皮をむいておく。
- 【１】のナスと玉ねぎはみじん切りにしておく。 豆腐はスプーンの背でつぶす。
- 【２】をだし汁でやわらかくなるまで煮る。
※水溶き片栗粉でとろみをつけてもよいです。
後期９～１１か月（カミカミ期）
ミンチ入りだし煮
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方①からナス・玉ねぎ・豆腐を取り分ける。ナスは皮をむいておく。
- 【１】を全て5～7mmの粗いみじん切りにした後、だし汁でやわらかくなるまで煮る。
- 豚ミンチを加え、火が通ったらしょうゆを加える。ひと煮立ちしたら器に盛る。
※水溶き片栗粉でとろみをつけてもよいです。
