●このコーナーでは、離乳食メニューとおやつメニューを紹介しています。
旬の食材を生かした、
赤ちゃんの月齢に応じた離乳食メニューの紹介
●おとなの料理から取り分けて、食べられる食材を展開しています。
赤ちゃんの頃からの食習慣は、大きくなってからの味覚や食事の好みに影響を与えます。将来の生活習慣病予防のためにも、離乳期から健康的な食生活をととのえていきましょう。
高知県は新鮮な食材が手に入りやすいので、ぜひ赤ちゃんに素材のもつ本来の味を覚えてもらいたいです。
赤ちゃんの成長には個人差がありますので、食欲や成長・発達の状況に応じて進めていきましょう。
- おとなの料理から取り分けて作る「取り分け離乳食」にチャレンジ!!
高野豆腐の炊き合わせ
材料（２人分）
- 高野豆腐
- 15g（乾いた状態で）
- にんじん
- 1／3本（50g）
- なす
- 1本（100g）
- ささみ
- 1本
- えんどう豆
- 大さじ1
- だし汁
- 1/2カップ
- 砂糖
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1/2
作り方
- 高野豆腐はお湯で戻し、４つに切る。
なす・ささみ・皮をむいたにんじんは、食べやすい大きさに切る。 - 鍋に高野豆腐・にんじん・だし汁を入れ、やわらかくなるまで火にかける。
- ささみを入れてひと煮立ちしたら、なす・えんどう豆・☆の調味料を加える。
- ③に火が通ったら、器に盛って出来上がり。
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今回のポイントを写真で解説します
- 高野豆腐は乾燥したまま簡単にすりおろせます。
- えんどう豆の固い外皮は除きましょう。電子レンジで加熱してから指先でつまむと、簡単に実を取り出せます。
- 高野豆腐は乾燥したまま簡単にすりおろせます。
※離乳食の量は、あくまでも目安です。食欲や成長・発達状態に応じて調整しましょう。
- ベビーフードだしを使う場合は、半包を１００ｍｌのお湯に溶かしてください。水分が蒸発するので、分量通りに作ると出来上がりの味が濃くなります。
離乳食をスタート後、おかゆ・野菜を何種類か与えてから作ってみてください♪
野菜のペースト
材料（1人分）
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作り方
- 高野豆腐は水で戻さず、おろし器ですりおろす。
- にんじんはおとなの作り方②から取り分け、さらに電子レンジで加熱してやわらかくする。すり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。
- 鍋に【１】とだし汁を入れて煮る。水溶き片栗粉を加え、軽く煮て、とろみがついたら器に盛る。
※ポタージュスープぐらいのかたさです※
※だし汁は、ベビーフードを使用しても可※
中期７～８か月ごろ（モグモグ期）
高野豆腐と野菜のだし煮
材料（1人分）
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作り方
- なすはおとなの作り方①から取り分けて皮をむき、みじん切りにする。高野豆腐とにんじんはおとなの作り方②から取り分け、みじん切りにする。
- えんどう豆は電子レンジで加熱する。皮をむいて中のやわらかい実を取り出し、スプーンの背などで軽く潰す。
- 鍋にだし汁と【１】を入れて火にかける。
火が通ったら水溶き片栗粉を入れ、軽く煮て、とろみがついたら器に盛る。【２】を上にのせて完成。
※だし汁は、ベビーフードを使用しても可※
後期９～１１か月（カミカミ期）
高野豆腐の炊き合わせ
材料（1人分）
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作り方
- なすはおとなの作り方①から取り分けて皮をむき、大きめのみじん切りにする。高野豆腐とにんじんはおとなの作り方②から取り分け、大きめのみじん切りにする。
- ささみはおとなの作り方①から取り分け、みじん切りにする。えんどう豆は電子レンジで加熱して皮をむき、４等分する。
- 鍋に【１】とだし汁を入れて火にかける。火が通ったら【２】としょうゆを加え、しばらく煮てから器に盛る。
