●このコーナーでは、離乳食メニューとおやつメニューを紹介しています。
旬の食材を生かした、
赤ちゃんの月齢に応じた離乳食メニューの紹介
●おとなの料理から取り分けて、食べられる食材を展開しています。
赤ちゃんの頃からの食習慣は、大きくなってからの味覚や食事の好みに影響を与えます。将来の生活習慣病予防のためにも、離乳期から健康的な食生活をととのえていきましょう。
高知県は新鮮な食材が手に入りやすいので、ぜひ赤ちゃんに素材のもつ本来の味を覚えてもらいたいです。
赤ちゃんの成長には個人差がありますので、食欲や成長・発達の状況に応じて進めていきましょう。
- おとなの料理から取り分けて作る「取り分け離乳食」にチャレンジ!!
長ねぎと豆腐のふんわり卵とじ
材料（２人分）
- 長ねぎ
- 40g
- 絹ごし豆腐
- 150g
- しいたけ
- 30g
- にんじん
- 40g
- 卵
- 2個
- めんつゆ（ストレート）
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ1
- 水
- 1/2カップ
- お好みで
- 七味唐辛子
作り方
- 長ねぎは1cm幅の斜め切り、しいたけは薄切り、にんじんは皮をむいて短冊切りにする。
- 絹ごし豆腐は3cm角に切る。
- ボウルに卵を溶いておく。
- 鍋に☆とにんじん・長ねぎを入れて軽く沸騰させ、しいたけを入れて弱火で5分煮込む。火が通ったら②を入れ、さらに弱火で1分間煮込む。
- ③を回し入れ、フタをして卵が半熟状になるまで2～3分弱火で煮る。
皿に盛り、お好みで七味唐辛子を振る。
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＜ たんぱく質の進め方 ＞
たんぱく質はアレルギーが起こる原因のひとつですので、食品を選びながらゆっくり進める必要があります。
まずは、消化しやすくてアレルゲンの少ない、豆腐や白身魚から始めます。慣れたら鶏ささみなどの消化しやすいお肉にステップアップ。
6か月になったら、卵も試してみてくださいね。
※離乳食の量は、あくまでも目安です。食欲や成長・発達状態に応じて調整しましょう。
ペースト
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離乳食をスタートして、
野菜を何種類か試してから作ってみてください。
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方①からにんじんを取り分ける。
- 鍋に【１】と水（分量外）を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 【２】をすり鉢に入れ、すりこぎですりつぶす。
☆を少しずつ入れて混ぜながら、ポタージュスープくらいのかたさに調整する。 - おとなの作り方②から豆腐を取り分け、電子レンジ600Wで1分加熱する。すり鉢に入れてすりこぎですりつぶし、☆を少しずつ入れて混ぜながら、ポタージュスープくらいのかたさに調整する。
中期７～８か月ごろ（モグモグ期）
だし煮
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方①から長ねぎ・にんじんを取り分ける。長ねぎは、中のやわらかい芯の部分のみを使う。
- 【１】をみじん切りにする。
- 鍋に【２】と水（分量外）を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 【３】の水を切り、☆を入れて火にかける。おとなの作り方②から取り分けた豆腐を加え、潰しながら煮る。
- おとなの材料から卵黄を取り分け、回し入れる。火が通ったら完成。
後期９～１１か月（カミカミ期）
卵とじ
- 食物繊維の多いしいたけは、弾力があって噛みにくく、離乳食には向きませんので、今回は使いません。
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方①から長ねぎとにんじんを取り分ける。
長ねぎは、中のやわらかい芯の部分のみを使う。両方とも、5～7mmの粗いみじん切りにする。 - おとなの作り方②から豆腐を取り分け、5mm角のサイコロ状に切っておく。
- 鍋に【１】と水（分量外）を入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 【３】の水を切り、【２】と☆を加えて火にかける。
- おとなの作り方③から取り分けた溶き卵を回し入れる。火が通ったら完成。
