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●このコーナーでは、離乳食メニューとおやつメニューを紹介しています。
旬の食材を生かして、
赤ちゃんの月齢に応じた離乳食メニューの紹介
●おとなの料理から取り分けて、食べられる食材を展開しています。
赤ちゃんの頃からの食習慣は、大きくなってからの味覚や食事の好みに影響を与えます。将来の生活習慣病予防のためにも、離乳期から健康的な食生活をととのえていきましょう。
高知県は新鮮な食材が手に入りやすいですので、ぜひ赤ちゃんに素材のもつ本来の味を覚えていただきたいです。
赤ちゃんの成長には個人差がありますので、食欲や成長・発達の状況に応じて進めていきましょう。
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～旬の食材～
さつまいもは、ビタミンC・B1、カリウムなどのミネラルや食物繊維も豊富で、便秘解消の効果もあります。
さつま汁
材料（おとな２人分）
- 豚薄切り肉
- 40ｇ
- 豆腐
- 100ｇ(1/4丁)
- 大根
- 40ｇ(2cm)
- にんじん
- 20ｇ(1/8本)
- さつまいも
- 50ｇ(1/4本)
- こんにゃく
- 20ｇ(1/10枚)
- 葉ねぎ
- 5ｇ
- だし汁
- 300ml
- みそ
- 18ｇ(大さじ1)
作り方
- 豚肉は3㎝幅に切る。豆腐は水気を切って小さく切る。
- 大根とにんじんは皮をむいて5mm厚さのいちょう切り、さつまいもは皮をむいて１㎝厚さの半月切りにする（大きい場合はいちょう切りに）。葉ねぎは小口切りにする。
- こんにゃくは半分の厚さに切って薄切りにして、下ゆでしておく。
- 鍋にだし汁と大根、にんじんを入れて火にかけ、少し火が通ってきたら、さつまいもを入れ、煮立ったらアクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
- ③と豚肉を加えて煮立ったらアクを取り、最後に豆腐を入れ、火が通ったら火を止め、玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばす。器に盛り、好みでねぎを散らす。
※離乳食の量は、あくまでも目安です。食欲や成長・発達状態に応じて調整しましょう。
野菜のペースト
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方④のさつまいもとにんじんを取り分け、すり鉢やこし器などでつぶし、だし汁でのばし、なめらかにする。
中期７～８か月ごろ（モグモグ期）
野菜の煮物
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方④の大根とにんじんとさつまいもを取り分け、3～5㎜程度のみじん切りにする。おとなの作り方①の豆腐を取り分け、3～5㎜程度のみじん切りにする。
- 鍋におとなの作り方④のだし汁と【１】の野菜と豆腐を加え、豆腐に火が通ったら水（小さじ1/2）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
後期９～１１か月（カミカミ期）
さつま汁
材料（1人分）
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作り方
- おとなの作り方④の大根とにんじんとさつまいもとおとなの作り方①の豆腐を取り分け、5～8㎜程度のみじん切りにする。
- おとなの作り方①の豚肉の赤身の部分を取り分け、小さく刻む。
- 鍋におとなの作り方④のだし汁と【１】の野菜、【２】の豚肉を加え、弱火にかけて豚肉に火を通す。最後に豆腐を加え、火が通ったら火を止め、玉じゃくしにみそを入れ、煮汁で溶きのばす。
