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●このコーナーでは、離乳食メニューとおやつメニューを紹介しています。
旬の食材を生かした、
赤ちゃんの月齢に応じた離乳食メニューの紹介
●おとなの料理から取り分けて、食べられる食材を展開しています。
赤ちゃんの頃からの食習慣は、大きくなってからの味覚や食事の好みに影響を与えます。将来の生活習慣病予防のためにも、離乳期から健康的な食生活をととのえていきましょう。
高知県は新鮮な食材が手に入りやすいので、ぜひ赤ちゃんに素材のもつ本来の味を覚えてもらいたいです。
赤ちゃんの成長には個人差がありますので、食欲や成長・発達の状況に応じて進めていきましょう。
- おとなの料理から取り分けて作る「取り分け離乳食」にチャレンジ!!
なすのミートソースマカロニ
材料（おとな２人分）
- マカロニ
- ８０ｇ（乾燥の状態で）
- 豚赤身ミンチ
- １００ｇ
- なす
- １個（約１００ｇ）
- 油
- 大さじ１/２
- 玉ねぎ
- １/４個（約５０ｇ）
- バター
- ４ｇ（個包装のもの半分）
- カットトマト缶
- １缶（約２４０g）
- 固形コンソメ
- １個
- 塩
- 小さじ１/２
- こしょう
- 少々
作り方
- マカロニはゆでておく。
- 玉ねぎはみじん切り、なすは半月切りにする。
- フライパンに油を広げて熱し、なすを入れ、火が通るまで炒める。火が通ったら、いったん皿に取り出す。
- フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。色が透き通るまで炒める。
- ④にミンチを加えて炒める。
- ⑤にカットトマト缶を加え、煮立ったらコンソメを入れて１５分ほど煮る。焦げつかないように時々よく混ぜる。
- 取り出しておいたなすをフライパンに戻して軽く混ぜる。ひと煮立ちしたら塩こしょうで味をととのえる。
- マカロニを皿に盛り、⑦のミートソースをかける。
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ナス≪２つのキーワード≫
① カリウム体の中の余分なナトリウムを外に出し、高血圧を防ぐ働きをします。② ナスニンナスの紫色は「ナスニン」という色素です。がんや動脈硬化、高血圧などの生活習慣病を予防してくれます。
※離乳食の量は、あくまでも目安です。食欲や成長・発達状態に応じて調整しましょう。
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べビーフードコンソメは、半包を１００ｍｌのお湯に溶かしてください。
水分が蒸発するので、分量通りに作ると出来上がりの味が濃くなります。
野菜ペースト
材料（1人分）
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作り方
- トマトは皮をむいて中の種を除き、果肉だけを細かく刻む。なすは皮をむいて一口大の大きさに切る。
- 【１】とAを耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで加熱する。
※Aはだし汁でもOK - 【２】からトマトとなすをすりばちに取り出し、すりこぎを使ってペースト状になるまですりつぶす。
※固さをみながら、残ったコンソメを加えて調節する
中期７～８か月ごろ（モグモグ期）
マカロニのミートソース煮
材料（1人分）
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作り方
- マカロニはおとなの作り方①から取り分けて、３mm角ほどに刻んでおく。
- なすは皮をむいて小さめに切り、Aと一緒にやわらかくなるまで鍋で煮る。
- 【２】に鶏むねミンチを加えてほぐしながら煮たのち、【１】とカットトマト缶を加えてしばらく煮る。
後期９～１１か月（カミカミ期）
なすのミートソースマカロニ
材料（1人分）
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作り方
- マカロニは、おとな分を鍋から取り出してからさらにやわらかく煮た後、５mm角ほどに刻んでおく。
- なすは皮をむいて小さめに切る。
玉ねぎはおとなの作り方④から取り分ける。 - 鍋におとなの作り方④の玉ねぎ・なす・カットトマト缶・Aを加えて火にかける。ひと煮立ちしたら豚ミンチを入れ、ほぐしながら煮る。
- 【３】に塩を入れ、味をととのえる。
- 器に【１】を盛り付け、その上に【４】をかける。
