●このコーナーでは、離乳食メニューとおやつメニューを紹介しています。
旬の食材を生かした、
赤ちゃんの月齢に応じた離乳食メニューの紹介
●おとなの料理から取り分けて、食べられる食材を展開しています。
赤ちゃんの頃からの食習慣は、大きくなってからの味覚や食事の好みに影響を与えます。将来の生活習慣病予防のためにも、離乳期から健康的な食生活をととのえていきましょう。
高知県は新鮮な食材が手に入りやすいので、ぜひ赤ちゃんに素材のもつ本来の味を覚えてもらいたいです。
赤ちゃんの成長には個人差がありますので、食欲や成長・発達の状況に応じて進めていきましょう。
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手間隙かかる離乳食作りは、おとなの料理からの「取り分け」で時短！
「取り分け」のポイントは「だし」です！かつお節や昆布でとっただしは、旨味を引き出し、食材の味を引き立ててくれます。
塩分控えめの味付けでも、相乗効果でおいしく食べることができます。
手軽なだし汁の作り方もあります！作り方はこちらをクリック！
アスパラガスのごまみそ和え
材料（おとな２人分）
- アスパラガス
- ４本（１００ｇ）
- にんじん
- １／２本（７０ｇ）
- 鶏ささみ
- １切れ（７０ｇ）
- すりごま
- 大さじ１
- みそ
- 小さじ１
- 砂糖
- 大さじ１／２
- 酢
- 大さじ１／２
- 油
- 小さじ２
- 水
- 大さじ１／２
作り方
- アスパラガスは、下の固い部分を取り除き、４～５等分に切ってサッとゆでる。
- にんじんは皮をむき、厚めの短冊切りにして軽くゆでる。
- 鶏ささみを調理する。
- 沸騰したお湯に、料理酒大さじ1と鶏ささみを入れる。
- 再び沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして10分ほど蒸らす。
- 粗熱がとれたら取り出してスジを取り除き、小さくほぐす。
- ①～③に☆を加えて和える。
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～旬の野菜：アスパラガス～
アスパラガスから発見されたアミノ酸「アスパラギン酸」は、新陳代謝を良くし、疲労回復や体力アップに役立ちます。
旬の野菜には栄養がたっぷり！ぜひ食卓に取り入れてみてください♪
※離乳食の量は、あくまでも目安です。食欲や成長・発達状態に応じて調整しましょう。
野菜のペースト
材料（1人分）
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作り方
- アスパラガスは、はかまを取り除き、皮をむく。にんじんも皮をむく。
- 【１】は、おとなの作り方①・②と一緒にゆでる。おとな分を先に取り出して、その後もしばらく煮る。
※電子レンジで加熱でも可※ - 【２】を細かく刻んでから、すり鉢やこし器に入れてすりつぶす。だし汁を少しずつ混ぜながら、かたさを調節する。
※ポタージュスープぐらいのかたさ※
中期７～８か月ごろ（モグモグ期）
アスパラガスとささみのあんかけ煮
材料（1人分）
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作り方
- アスパラガスは、はかまを取り除き、皮をむく。にんじんも皮をむく。
- 【１】は、おとなの作り方①・②と一緒にゆでる。おとな分を先に取り出して、その後もしばらく煮る。※電子レンジで加熱でも可※
- おとなの作り方③の鶏ささみを細かく刻む。【２】も、３～５ｍｍのみじん切りにする。
- 鍋にだし汁と【３】を入れて火にかける。火が通ったら、だし汁（分量外）で溶いた片栗粉を入れ、軽く煮て、とろみがついたら完成。
※だし汁は、ベビーフードを使用しても可※
後期９～１１か月（カミカミ期）
アスパラガスとささみの煮物
材料（1人分）
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作り方
- アスパラガスは、はかまを取り除き、皮をむく。にんじんも皮をむく。
- 【１】は、おとなの作り方①・②と一緒にゆでる。おとな分を先に取り出して、その後もしばらく煮る。※電子レンジで加熱でも可※
- 【２】を取り分け、５～８ｍｍ角に切る。
おとなの作り方③の鶏ささみも細かく刻む。
- 【３】をだし汁で煮て、しょうゆで味付けしたら完成。
